【食谱】金玉满堂

2020-05-22 07:27浏览 : 873

今天本胖来继续介绍本次的合伙料理-金玉满堂

朋友通知本次要用透抽做料理 本次一样骑车到基隆渔会买本次料理的份量(自己的分量)

準备材料如下 (材料可依个人口味喜好、分量自行调整以下份量)

中卷2支

黄金泡菜300克

小黄瓜3支

大黄瓜1条

牛番茄2颗 (装饰用..可以换成其他食材)

美乃滋1条

山葵酱1条

恩..本胖只準备一条会不会太少了…. 算了..心意有道就好了

还有这个吃起来酸甜 但又不辣口的黄金泡菜

(可以自己做 以高丽菜/白菜为主体,加上打成泥状的红萝蔔、白醋、味琳  最后加点 香油 豆腐 芝麻酱…,听到这里本胖都昏了..不如就自己买别人做好的黄金泡菜吧..)

还要準备调味料 像是沙拉酱、山葵酱 以及 堂、醋、盐

 

首先先将透抽丢到水中煮熟

趁着滚水的时间 先来準备其他配料吧~

首先先将小黄瓜、大黄瓜切片(这个切法、刀工 真的不是本胖这种没下厨的人做得来的)

接着放入碗公中 姜糖、醋、盐加入 并且均匀搅拌

切完小黄瓜的同时 中卷(透抽)应该是已经烫好了

(如果..像本胖一样 刀工不好的话..可能要提前捞起来了..避免煮过头)

另外贴心提醒 如果担心胆固醇过高的朋友 建议可将中卷的内脏挑掉

把中卷的头独立出来 把那些脚、触手..等等切碎后加到小黄瓜里面增添口感

接着把刚刚调味好的小黄瓜(加入透抽脚的部分)塞入透抽头之中

记得要装好装满(但不要硬撑撑爆了…)

另一条换黄金泡菜 待会吃起来就可以尝到不同的风味

(记得要塞满 待会切起来才有美感 但..一样不要撑爆)

接着换另外一位试看看

这边..本胖诚心地建议 一定要戴手套.. 不然弄得满手都是黏呼呼 滑腻的

如果透抽的外层不小心沾到黄金泡菜的酱汁 可以用冷开水清洗乾净 待会摆起来会比较好看

接着再把塞着满满好料的中卷(透抽) 切块切好

 

接着界是摆盘+淋上美乃滋、些许的山葵酱 (依照个人辣度调整 有一点可以增加风味)

因为尾部的地方是包着黄瓜 可以吃到黄瓜的甜香 还可以感受到外层透抽带来的Q感弹性

黄金泡菜的部分 酸酸甜甜滋味 带点外层山葵酱的辣 挺开胃的~

这两道料理不但都可以感受到里面蔬菜的清爽滋味外(而且泡菜、醋..都好激发食慾啊…)

还可以感受到中卷(透抽) 充满嚼劲的口感 以及 特有的风味 这样的感觉吃起来真的好开胃啊~

当然想要做三杯中卷(透抽)也是不错的选择

浓郁的配料 配上Q弹的中卷真是对位啊~

另外有兴趣购买本次透抽的朋友可以参考以下连结 (PCHOME卖场)

本次準备食材如下:

材料:中卷2支、黄金泡菜300克、小黄瓜3支、大黄瓜1条、牛番茄2颗、美乃滋1条、山葵酱1条
调味料:白糖、白醋、盐

脸书留言 中卷黄金泡菜準备小黄瓜黄瓜山葵风味美乃滋塞满

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