【食谱】韩式糖饼怎幺做 2种做法!你选哪一种

2020-05-22 07:27浏览 : 411
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还记得第一次去釜山就遇上电影节开幕前夕,刚好路边的摊贩也因为电影节而停工,我们期待的在地小吃名单内,韩式糖饼就是其中一项,不巧也是因为电影节休息的摊商之一,还记得那天我们结束甘川洞文化村与小王子拍照的行程刚回到市区,路上飘着细雨,没想到清空的街道旁竟然有个摊子亮着灯,太幸运了! 没想到糖饼竟然有开啊! 就这样第一次嚐到了糖饼,虽然是油滋滋半煎半炸这样来製作,但也因为加入了许多坚果,吃起来香而不腻口,还带点惊喜度! 本来普通期待的小吃没想到意外美味!

前一阵子有位朋友给了一个糖饼製作的提案,恰好回想起这段带点惊豔的美味,这就来与大家一起分享这製作方式吧! 其中两种做法其一是先将坚果包入再下锅煎熟,另一做法是釜山这种,先将麵皮煎熟切开后再包入坚果,试试哪一种比较好吃吧!

▼釜山美味的韩式糖饼除了坚果口味,还有起司、蜂蜜口味喔!

▼食材简单整理如下! (可製作6块饼)

【外皮】
中筋麵粉 100g
糯米粉 60g
盐 一小匙
细白砂糖 一小匙
速发酵母 一小匙
温牛奶 100 ml
芝麻油 少许
【内馅】
黑糖 35g
综合坚果 随意

▼製作方式很简单,第一步只要将坚果、黑糖、芝麻油以外的食材都丢入碗里搅拌成麵糰!

▼用保鲜膜盖起来发酵一小时后再回来!

▼再将发酵膨胀后的麵团分成六等份,

▼在等待麵糰发酵的时间,可以先将坚果打碎与黑糖混合备用。

▼将一份麵团压扁包入适量的坚果(传统)

▼三个先包入坚果,三个还没包料!

▼大功告成! 其中三个煎熟后切开才包入坚果,大家可参考影片比较清楚! 后面三个则是已经包入坚果啰!

▼外皮煎得酥脆,内层还带有点Q度!  这饼皮的配方很不赖喔!

▼坚果记得不要打得太碎,不然就失去口感了! 釜山版的这种煎好后包的可以包入较多的坚果,吃起来口感大好啊!

▼记得切成类似口袋饼的样子才方便装坚果碎!

▼来看看釜山摊位上包坚果的样子! 偷学一下!

▼自製的坚果就是满满的! 一点也不输釜山现场! (黑黑的可不是海苔,是我放云林的黑金刚花生啦!)

▼饼皮要有点耐心,后面最好用小火慢慢煎比较漂亮!

▼传统版的先包入坚果,也很好吃! 不过因为里面比较湿润,口感稍微输给釜山那种后包的版本,不过这种给小朋友吃比较不会掉的满地都是! 哈哈!

▼最后给大家参考我们在釜山现场买到的样子,糖饼做好后还用纸杯装,很可爱呢!

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